Pikkelöity punakaali on klassinen ja maukas tapa valmistaa kaalia säilöntään. Tässä artikkelissa kerromme vaihe vaiheelta, miten voit valmistaa herkullista pikkelöityä punakaalta omassa keittiössäsi.
Pikkelöiminen on vanha säilöntämenetelmä, jossa elintarvikkeita säilötään etikan, suolan ja sokerin avulla. Pikkelöity punakaali on siis punakaalin suikaleista valmistettu marinoitu herkku, joka saa kirpeän maun etikasta ja makeutta sokerista.
1. Pilko punakaali
Aloita huuhtelemalla ja pilkkomalla punakaali ohuiksi suikaleiksi ja laita ne isoon kulhoon. Voit halutessasi myös lisätä joukkoon porkkanoita tai muita vihanneksia.
2. Valmista mausteliemi
Kuumenna kattilassa omenaviinietikka, sokeri, suola, mustapippuri ja tilkka vettä. Anna seoksen kiehua muutama minuutti, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet kokonaan.
3. Kaada liemi punakaalin päälle
Kaada kiehuva mausteliemi pilkotun punakaalin päälle varovasti. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että kaikki punakaalin suikaleet saavat maustetta.
Anna punakaalin maustua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Valmis pikkelöity punakaali säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä purkissa noin viikon verran.
Pikkelöity punakaali sopii erinomaisesti niin lisukkeena erilaisille ruoille kuin myös vaikkapa suoraan leivän päälle. Kokeile rohkeasti erilaisia maustamisvaihtoehtoja ja nauti herkullisesta pikkelöidystä punakaalista!
Miten irtisanoutua tyylikkäästi • Miesten Hiihto Tänään • Renny Harlin ja hänen veljensä • Tarja Apell ja Ismo Apell lapsistaan • Antti Tuisku Kuopio • Mummon Silakkalaatikko: Herkullinen Perinneruoka Suomalaisille • Juha Gröhn – Suomen menestyksekkäin liikemies • Veni energia – Energiaa kestävillä ratkaisuilla • Tuula Väätäinen: Suomen Kulinaarinen Kameleontti • Ritoniemi – Kuopion Lumoava Kaupunginosa •